kak tudi ova voda tri vure kuhala, pustímo ogen vugasnuti, ino oboje vkup vu leséni posodbi ohladiti. Zdaj pridenemo dve puni žlici dobrih belih kvasenic ali droži, ino zlejemo toto zmeso vu pučelek. Tudi pa si zaderžimo od medne vode neke herganje za dolev. Pučelek spravimo nató v' klet. Tu vino začne vreti, ino izmeče počasem vso nesnago. Po preminočih šestih tjednih ga pretočimo na drugi pučelek. Toto pretočenje se more še dvakrat, vsakokrat po štireh tjednih zgoditi, pučelek pa se more vsakokrat od vu herganjah zaderžane medne vode doléti. Kda smo ga zadnič tretjokrat pretočili, te zvežemo klince, kardamomen, grušično cvetje, ino beli imberek, od vsakega 1 kvint, vse vkup debélo skučeno, vu plateno hadrico, ino obesimo to na niti vu pučel, kerega potém terdno zapilkamo. Tak ostane vino skoz leto ino den ležáti, ino keliko duže leží, teliko bolšo biva. Zadnič ga vu herganje pretočimo, ino nje dobro zadelane ino zasmolene, vu kleti zohranujemo.
480. Kak se dela medni ocet?
Is celega ravno tak, kak pivni méd. Mi vzememo k' tem odtekočni med, isprešane trošine ino vse, kaj ne hočemo k' pivnemi medi vzeti, denemo to v' posodvo,
